De 21 de abril a 28 de maio, receitas especialmente criadas à base de pinhão serão servidas no café da manhã, no almoço e no jantar por dez restaurantes e pousadas da cidade de Cunha, situada na Serra do Mar, a 218 km de São Paulo. Trata-se da quarta edição do Festival Gastronômico do Pinhão de Cunha e esta semente está nas massas, filés, truta, suflê, rocambole, bolos e pães em receitas saborosas e originais. As araucárias carregadas de pinha (o pinhão é a semente da pinha) já dão o tom de outono à paisagem que envolve a cidade, assim como as flores das quaresmeiras roxas e dos manacás lilases e brancos. Nativa da Mata Atlântica, a araucária está na lista das espécies ameaçadas de extinção. O pinhão já era conhecido dos índios que habitavam o planalto sul-brasileiro 6.000 anos atrás. Eles costumavam assá-lo em fogueiras e sabiam conservá-lo por grandes períodos, enterrados em argila. O é uma iniciativa da Cunhatur, a associação dos empresários de turismo da região, e da prefeitura local.

Confira a seguir alguns pratos oferecidis no Festival Gastronômico de Cunha:

Espaguetini no papelote, com truta e pinhão, ao vinho
Receita do Restaurante dos Girassóis
www.pousadadosgirassois.com

Espaguete com pinhão e ervas
Restaurante Recanto Uruguayo
www.pousadarecantouruguayo.com.br

Filé Mignon Suíno ao molho de Pinhão e Peras Caramelizadas
Receita do Restaurante Quebra Cangalha
www.quebracangalha.com.br

Filé Pinhão
Receita do Hotel Fazenda Santa Bárbara (Pousada Samana)
www.hotelfazendastabarbara.com.br

Escalopinhos de filé mignon ao molho de pinhão
Receita do Restaurante Shambala
www.estalagemshambala.com.br

Truta grelhada com molho de pinhão
Receita do Restaurante Vila Rica
www.pousadavilarica.com.br

Suflê de Pinhão com Truta
Receita do Restaurante Terra Viva
www.pousadaterraviva.com.br

Rocambole de Carne Moída com Pinhão
Receita da Pousada Recanto das Girafas
www.recantodasgirafas.com.br

Pão de Pinhão Candeias
Receita da Pousada Candeias
www.pousadacandeias.com.br

Vinagrete de Pinhão
Receita da Pousada dos Anjos
www.pousadadosanjos.com.br

Consumindo um dos cardápios acima, você ganha um livreto de receitas do festival gastronômico.

Mais informações: www.cunhatur.com.br ou tel. (12) 3111.2634.