O vegetarianismo, em suas várias linhas e origens, é cada vez mais forte no Brasil e particularmente em São Paulo. Mas imaginem que fôssemos todos proibidos de comer carne de mamíferos. O que aconteceria? Vale acompanhar experiências de outros países. No Japão, lá nos idos de 670/680, um imperador chamado Tenmu lançou essa proibição. O resultado foi que o povo começou a comer carne do javali escondido (mais ou menos como os paraenses fazem com tartaruga hoje...). Só que, para enganar os fiscais, os caçadores preparavam a carne nas matas mesmo, no lugar onde pegavam os javalis (um assado na pá que teria dado origem ao sukiyaki - yaku é assar e suki, pá). Então: se no Japão, onde carne é artigo de luxo e onde se come muito mais arroz, macarrão e peixe, isso já gerou um mercado negro, imaginem aqui. O bom é que gerou também o sukiyaki. Vai experimentar um! Nossa dica é o restaurante Kabura (r. Galvão Bueno, 346, tel. 11-3277.2918), que prepara o prato na mesa, na frente do freguês.