Na velha Espanha, as bodegas –casas que serviam vinho– tinham muitos insetos, por falta de higiene, e, para evitar que estes caíssem no vinho, os copos eram “tapados”com pedaços de presunto ou berinjela. Essa teria sido a origem do nome "tapas", que são pequenas porções de comidas, com peso entre 100 e 150 gramas, muito tradicionais nas cidades espanholas, em especial em Madri, onde "tapear" é um hábito arraigado. As bodegas viraram bares de tapas, que são casas estreitas, com apenas um grande balcão para os pedidos e nada de mesas ou bancos. Pede-se um acepipe e fica-se andando na rua, de bar em bar, fazendo "el tapeo" aqui e ali. No fim da noite, uma pessoa percorreu cinco ou seis bares. Em Madri, eles estão tanto na turística região da Plaza Mayor, quanto nos subúrbios, como em Alcobendas. Em São Paulo, um deles fica na Vila Mariana: o Calà del Grau. Mas também tem mesas e cadeiras –e faz uma excelente paella valenciana.
Entre as tapas tradicionais estão camarões fritos alho e pimenta-dedo-de-moça, mariscos em limão, louro, pimenta em grão; polvo à vinagrete; tiras de carne com legumes em molho de noz-moscada e molho inglês; escalivada a la albufera (espécie de sopa de pão feita com cubos de peixe,semente de papoula e brócolis).

CALÀ DEL GRAU
Rua Joaquim Távora, 1.266,Vila Mariana
Tel.: (11) 5549-3210
80 lugares
Horário: Terça a sexta jantar (até 1h), sábado almoço e jantar (12h-1h) domingo e feriados almoço (até 17h) Conveniado (pago): rua Joaquim Távora, 1.207
(R$ 31 a R$ 50 por pessoa) CC: todos